Los próximos 17 y 18 de junio de 2026, Córdoba será sede del IV Congreso Mundial de Olivicultura y Elaiotecnia – MUNDOLIVAR, un encuentro que volverá a reunir a los principales actores del sector nacional e internacional del aceite de oliva.
Uno de los ejes vertebradores del Congreso será la Inteligencia Artificial y la aplicación de las TIC en el campo y en la almazara, con la presencia de empresas punteras en digitalización y análisis de datos, que mostrarán cómo la tecnología se ha convertido en una herramienta esencial para la toma de decisiones agronómicas y empresariales.
Durante las dos jornadas, se abordarán temáticas de máxima actualidad como la gestión del agua, el secuestro de carbono como nueva vía de ingresos, el cambio climático, las mejores prácticas en el proceso de extracción para mejorar rendimientos, la revolución genética y las nuevas variedades y modelos de plantación, y las claves para elaborar aceites de oliva vírgenes extra saludables y de alta gama, con la participación de reconocidos expertos internacionales.
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